Pizza nie musi być tradycyjna. Ta wyjątkowa kompozycja łączy słodycz dojrzałych gruszek i miodu ze słonym serem pleśniowym. Oto sprawdzony przepis na nietypową, ale zachwycającą pizzę.
Składniki na ciasto
- 300 g mąki pszennej typu 00 lub 650
- 180 ml ciepłej wody
- 7 g suchych drożdży
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka soli
- Szczypta cukru
Składniki na wierzch
- 2 dojrzałe, ale twarde gruszki
- 100 g sera gorgonzola
- 100 g mozzarelli
- 4 łyżki płynnego miodu
- Garść orzechów włoskich
- Świeży rozmaryn
- Oliwa z oliwek
Przygotowanie ciasta
Wymieszaj drożdże z ciepłą wodą i szczyptą cukru. Odstaw na 10 minut do aktywacji. W dużej misce połącz mąkę z solą. Wlej zaczyn drożdżowy i oliwę. Wyrabiaj ciasto przez 10 minut, aż stanie się elastyczne.
Uformuj kulę, przełóż do miski wysmarowanej oliwą. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na godzinę do wyrośnięcia.
Przygotowanie pizzy
Rozgrzej piekarnik do maksymalnej temperatury (najlepiej 250°C) z blachą w środku. Gruszki pokrój w cienkie plastry, ser gorgonzola pokrusz na mniejsze kawałki.
Wyrośnięte ciasto rozwałkuj cienko na papierze do pieczenia. Skrop oliwą, rozłóż plastry gruszek, posyp pokruszoną mozzarellą i gorgonzolą.
Pieczenie i wykończenie
Piecz pizzę 12-15 minut, aż brzegi się zarumienią. Po wyjęciu skrop miodem, posyp posiekanymi orzechami i listkami rozmarynu.
Wskazówki
- Gruszki wybieraj twarde – miękkie puszczą za dużo soku
- Pizza musi być cienka, by ciasto było chrupiące
- Ser nakładaj oszczędnie, by nie zdominował smaku gruszek
- Miód dodawaj dopiero po upieczeniu
Ta nietypowa pizza zachwyca kontrastem smaków i tekstur. Chrupiące ciasto, słodkie gruszki, słony ser i aromatyczny rozmaryn tworzą niepowtarzalną kompozycję.
